L’intolleranza al glutine.
La Celiachia è l’intolleranza che il corpo sviluppa alla sostanza proteica Glutine presente in: spelta, triticale, segale, orzo, kamut, farro, frumento, avena. Colpisce l‘apparato digerente ed interessa anche l‘intestino tenue perchè il sistema immunitario, in presenza del Glutine reagisce attaccando i villi intestinali che costituiscono la mucosa intestinale ed hanno la funzione di assimilare le […]